茄汁开背虾

edgar5

1基围虾煎去须和脚
2把虾开背，去虾线
3用姜线，白胡椒粉，少许盐腌几分钟去腥
$ N8 S9 c: o$ c$ i2 B" ]4蕃茄酱用少许清水，少许盐，调匀
5炒锅放油，放虾煎
6变色，盛出待用
/ A) y9 w; B; w3 B# c) C% l5 x& o7锅中的余油倒入调好的料汁，烧开
8放入煎好的虾
/ _# v  |' |8 y" ^3 f# a, u9焖至收汁即可
. x# s& P' p, l2 l6 U* ]烹饪技巧

焖的时候中火。

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taiwunai

虾子开背不太好操作，很滑