烧三鲜[25P]

cooldaddy

烧三鲜材料：五花肉100克，猪肉馅80克，响皮（干）30克，腐竹50克，黑木耳（干）10克，油菜2棵，油豆腐125克，香菜少许，香葱少许，胡椒粉6克，五香粉2克，盐适量，香油适量，料酒2汤匙，酱油2汤匙，高汤适量。

烧三鲜的做法
8 R3 _+ {& |6 X0 q) S7 ~& Z9 \/ ~1、准备材料。
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2、响皮、腐竹用冷水泡发。
3、木耳泡发。
" H: Y- O$ P$ I; b4 D: v4、油菜清洗干净。
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5、响皮切片。
6、腐竹切段。
6 k- A4 M# K) {7、将肉馅放入碗里，加入五香粉、少许高汤、水淀粉，盐、胡椒粉、酱油。
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8、加入葱姜末、料酒。
4 a! V- h! k; ~( @; ]9 h9、用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅搅打上劲儿。
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10、炒锅中加油炸丸子。
% h) T3 S9 |6 q8 S$ x( N0 Y6 x6 f5 w11、准备五花肉。
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12、锅中加水，放入葱姜料酒，放入五花肉猪肉，肉煮至用筷子可以扎洞。
13-14、捞出五花肉趁热在猪皮上抹上酱油，锅中加油将五花肉炸至金黄捞出备用。
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15-16、将豆腐切成厚片，下油锅炸成油豆腐。
17、锅中加底油放入葱姜。
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18、放入五花肉煸炒，烹入料酒。
19、下入响皮继续翻炒。
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20、下入炸好的丸子。
8 ^6 m+ a+ M+ B2 U+ P1 u21、下入木耳。

22.下入腐竹、油豆腐加少许高汤加胡椒粉、盐烧制。
  n( W+ ?, U: J5 ]6 m! ~( J23、烧熟所有材料最后下油菜，香菜翻炒，滴几滴香油出锅即可。

烧三鲜做法小贴士
! u+ N  M& l) K7 Q! ~9 x) n1、响皮要提前泡发至体积膨涨到2倍就可以了。
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2、烧制时要掌握高汤的量，不要加太多。
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啊大声大声道

这个菜难度高