- 註冊時間
- 2007-9-3
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:1488 天 連續簽到:10 天
|
Y: a% g5 s* J& z1 \- P( @
7 ?' K+ m7 I+ k* e! E
% ^: C' |. c& m. z5 `9 r( P' Y
這款菜可保護血管,抗衰老防胃癌。(網絡圖片)
- u3 ?1 N5 u7 n2 d* p6 [9 J( {) z$ _) t' d7 @
這款魚香茄子是非油炸的,這種做法吃起來的茄子很香很入味。而且用油量也不多,非常健康,非常好吃,和米飯絕配。
" s) X, ?5 C+ Y ?& @0 O' |7 Q* o8 B1 W0 n" ]9 ]
魚香茄子的諧音是“餘香茄子”,川菜的一種,主要是配以四川的辣豆瓣醬加上其他調料燒出來的菜肴,味厚重悠長,餘味繚繞,回味無窮。今天給大家分享的是家常版的魚香茄子。
2 P! u- P$ g+ [, O# w; {茄子:營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑製消化道腫瘤細胞的增值。降低高血脂,防治胃癌,還可以抗衰老保護心血管,所以常吃茄子很有好處的,尤其老人和女人。
! G2 f2 X/ @; u! I8 D% j1 N: O/ q& g魚香茄子0 B9 h8 @( O, m7 P8 q
食材:茄子(1個),油,鹽(3g),澱粉,薑,蔥,蒜,郫縣豆瓣(適量),料酒(5ml),醋,醬油,糖
5 F3 l# z( E0 i+ a) h! g5 {$ I* e1、茄子洗淨切成段,生薑切末,大蒜切末,蔥切段。
: a8 x, X, Z0 ]2 o- d" O2、碗裏倒入醋、醬油、糖、鹽、料酒、澱粉、一半的生薑末,一半蔥末,攪拌均勻成魚香料汁,鍋裏倒入適量的油,燒至6成熱的時候放入郫縣豆瓣,炒出紅油。9 k* P7 n$ ~- u
3、炒出香味後,放入剩下的一半薑末和蔥末,炒出香味,放入茄子翻炒到茄子略軟。
& [1 G! P5 x8 v4、倒入調好的魚香料汁,中火繼續燒製4分鍾左右,茄子變軟,充分入味。
2 E s% m3 `6 j0 o4 u m5、待湯汁收的差不多時,出鍋前放入蒜末,翻炒均勻即可出鍋。0 }) l, A& m' Q0 s. J/ g7 t
|
) V( u0 v6 Z) _1 @# P2 L
6 E) n! O7 R2 ?7 s3 ^ J3 i& p3 Q$ Q$ G; J0 L$ V
, E6 C, G n# P* R
|
|