雞絲佐青花椰

mike阿泉

食材
雞胸
  N2 {* p- V7 o/ U5 p( L一副
青花椰菜
8 ]! K. X/ ^( S/ J一株
9 P' G; w0 I# Q6 q+ w- D1 {鹽
- q( f$ D3 x5 x% W+ i5 [1小匙
$ S# A$ O/ `7 i2 Y  F: H雞胸肉放蒸盤內，電鍋外鍋加水半杯，開關跳起來悶十分鐘待涼。
煮太久會很乾柴，半杯水就夠了。

讓雞胸不乾柴的撇步很多，抹鹽泡鹽水舒肥都可以，不過其實只要不過度烹煮，水分就不會過度流失，所以我的秘訣是快快煮好，就很好吃了。
雞胸肉放蒸盤內，電鍋外鍋加水半杯，開關跳起來悶十分鐘待涼。
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讓雞胸不乾柴的撇步很多，抹鹽泡鹽水舒肥都可以，不過其實只要不過度烹煮，水分就不會過度流失，所以我的秘訣是快快煮好，就很好吃了。
( h# q$ M8 D7 Q; b# C$ l5 n蒸肉的湯汁先瀝出備用。用手或叉子將雞肉拆成絲，粗細隨己所好，放在盤中備用。

  q4 U8 U+ p( m6 ~+ D+ Q6 G為了要像超商的雞肉飯，特意花了許多力氣，把雞胸拆成非常細的細絲。
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8 @- L# r/ L8 z" ]為了要像超商的雞肉飯，特意花了許多力氣，把雞胸拆成非常細的細絲。
" D5 R% p% r! A: j1 p' {$ ]% O煮水一小鍋，放鹽一小匙，水滾下青花菜燙兩分鐘，馬上撈出瀝乾。
煮水一小鍋，放鹽一小匙，水滾下青花菜燙兩分鐘，馬上撈出瀝乾。
6 ~3 R2 [' [( q! Y6 q排盤後，在雞絲上淋上蒸雞高湯，即可上菜囉！
. X0 o$ N3 J  R1 I5 d4 n1 c更多內容～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
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潔西卡的美味筆記
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