小妙招有用

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! m; d/ i) T4 I5 t" \0 D8 X, q1检验鸡蛋是否新鲜

. u, T/ [/ j3 _7 ~' L6 [3 p验证鸡蛋是否新鲜，只需把它放在盐水里，新鲜鸡蛋会下沉，不新鲜的会漂浮。

2炒出鲜嫩的鸡蛋

9 Q# U/ v8 g- P8 u, B将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒。炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。

; _& A6 K; F7 W- i5 Z2 T& `6 Y) v3煮鸡肉加黄豆

9 D, c" w0 b# R4 U; F# b) F, B4 O在煮鸡的锅中加入一些黄豆同煮，不仅肉嫩、熟得快，且提高营养。
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( n/ P% E7 \+ Q. d4加水爆炒肉丝
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炒肉丝、肉片时，加少许水爆炒，炒出的肉比不加水的鲜嫩。

& z! y7 b9 n- P/ P' E, g0 d5炒菜要加热水

炒蔬菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老、变硬、不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。
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1 q) w! K( N, n, w  ^/ N  Y4 Y6炒藕丝不变黑

炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。
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7让土豆不发芽

买回来的土豆经常不注意就发芽了，下次可以在土豆堆里放个苹果试试。

( I. b8 t/ v5 H1 Q7 |8轻松剥鱼鳞
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剥鱼鳞之前把鱼泡在盐水里，鱼鳞会很容易脱落。

9炸鱼怎么去腥味

炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能增强鲜味。

10煮鱼汤加牛奶

在做冻过的鱼时，汤中加些牛奶，会使鱼的味道更鲜。