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橙香挂霜腰果[7P]工艺:炒
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/ C% w# m- T) }' q! F 难度:初级入门9 W U, H* v& { k6 S, z% h
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人数:未知% E4 Q) g* M/ D" S% `' E+ p* O
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口味:果味( W7 P/ R# [. B3 o, I3 o# \+ c V$ m
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准备时间:15分钟
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烹饪时间:<30分钟( w3 g5 F) i. r4 y0 g7 y8 w! p
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主料:腰果300克
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9 U% m* K, r# n" n5 r 辅料:橙1个
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调料:白砂糖6大匙水800毫升植物油适量
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橙香挂霜腰果的做法
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1.准备好白砂糖、橙子、腰果1 W; U7 l3 Y' {; m" L, x3 M
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2.切下一些橙子皮,不要白色部分,切末,不用切得再碎
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3.先准备一小锅糖水,600毫升清水、 1大匙白砂糖,用糖水先把腰果烫过,让糖附着在腰果的表面,形成糖衣,然后再去炸制,这样腰果的色泽会更亮
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9 F C! s! g) X$ J! J* `! d% D' @4.把用糖水烫过的腰果捞出,沥干水分,再放入油锅中炸制,中低温的油温,慢慢炸,炸制10-15分钟,炸成金黄色
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1 N6 n F7 F1 F5.把炸好的腰果捞出,这时在腰果中倒入橙皮末,略拌一下,橙皮预热后香味很快就出来了
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6.再取一个锅,加入2大匙清水和5大匙白砂糖,慢慢加热,使糖溶化,煮出泡泡,等泡泡变大变浓稠时下入腰果,同时关火,然后不停地翻炒,让每一粒腰果都被糖包裹住,同时橙皮也和糖一起附着在腰果上,随着温度下降形成糖霜就做好了$ ?. x5 J) ]) S
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