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FAIRY
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秋天的一处街景，已然泛黄的梧桐树叶在秋风中摇曳，过往的行人都不约而同地望着它们远去，不知不觉日暮时分，与伴着的夕阳相偎相依，这就是秋日，遗憾而又美好。然而在秋日我们依旧能发现美食的力量，家家户户的餐桌上一定会有一道蟹料理，可以说蟹代表的是秋天，而秋天正是吃蟹的季节！
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: b8 s# G: T/ h% N请标题 abcdefg5 z- Z5 V$ L. o% Z6 o) X( ^: Y9 j+ d
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6 ?/ ?* d. B0 A3 ^$ y“蟹”逅
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秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。每年的10月-11月都是吃螃蟹的最佳季节，过了立秋，这专属秋天的浓郁香气便扑鼻而来。3 W2 L9 _8 W! e8 S. t
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, H7 H# y ^% {# b* L# c6 A5 s/ Q蟹作为秋季大多数人餐桌上的珍馐，做法有很多，但是都以保留它最原始的鲜香作为首要条件，清蒸、醉蟹、香辣蟹这三种是通常的烹饪手法，清蒸就可以在最大程度上保留了蟹的原汁原味。2 }7 D+ ]- m, q$ e% q3 F
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+ w$ t0 u# T- |7 ?2 t0 P2 [# i8 L4 b大家都知道螃蟹性寒，那么怎么吃才能不伤身呢？螃蟹味美，但是蟹胃、蟹肠、蟹腮、蟹心这四个部位不能食用，同时搭配性暖的食物中和，比如生姜具有驱寒的功能，既可养生，又能满足饕客对蟹的喜爱。
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% C: \1 r9 @( S# j4 L赶在吃蟹最佳的季节，必定要吃到最好的蟹！今天就和FAIRY来找一找Fantastic100评选出的美蟹料理餐厅，一起“蟹”逅美味深秋！
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誉八仙茶室酒楼0 K; z R; e9 W. y
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. B: ]$ ^7 Y, @) Y8 z. Y作为粤式餐厅的佼佼者，从外观环境上有着众多古董名玩作其装饰，法国维多利亚时期的家居就十分吸睛。不仅如此，在餐厅的布局上借鉴了故宫的“四进”格局，从细节上也采用了富有皇家气息的物件，仿佛穿越到了港剧里的茶餐厅。/ X: m3 @' _5 D+ w
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& H2 x0 P7 [. C$ _, u% O7 L厨师团队都来自香港，沪上纯正的港味一定要来誉八仙！就连王思聪、郭碧婷这样的大咖也光顾过！一道锦绣膏蟹荷叶饭，让人回味无穷！大块的蟹黄、松软入味的米饭搭配肉质鲜甜的清蒸膏蟹，荷叶的清香带入口中与米饭丝丝紧扣，是回头客必点的一道菜品。
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地址：太仓路181弄8号新天地
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电话：021-63731888
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7 e4 h6 K6 C) g& Q8 g: G: h四方三川
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2 h; E' G {7 z( B: `位于Mercedes me体验店二楼的四方三川，以纯正的中国风料理，让你饱尝最纯正的“沪”味儿！一道油酱年糕大闸蟹就以传统本帮菜手法料理，选用头抽酱油及秘制配方香料，这里有你最想要的浓油赤酱。
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四方三川精选肥美的湖蟹辅以陈年花雕、白兰地、云南黑姜糖及头抽等佐料秘制而成的酱料进行长达48小时的精心腌制。其中云南特级黑姜不仅褪去了蟹的腥味，还祛除了蟹自身的寒性，咸爽清甜的口感带有层次感，这道酒香熟醉大闸蟹一定是吃蟹季中的绝佳菜品。 ]/ ?5 i+ e) p8 ~" }
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" c% d( z" V1 `: D7 U% F4 c而“生拆蟹肉烩双鲜”这道菜最大的亮点就是四方三川的秘制蟹粉，加入到蟹肉与蟹黄中，再配以荠菜和口菇，鲜而不腻的荤素搭配，别有一番风味。- J" f2 W* Q: ~
+ b1 C5 V }, @* u$ C8 A地址：中山东二路558号1幢N103室（二层） s% o+ `/ n' p) _! y6 o9 S
0 T" F' O n/ p) K电话：021-60335833( f5 k4 O; d* y
$ ^* C9 p4 ?; ?又间居
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峰回路转，又是一间山居。时髦人的生活方式当然也要吃的Fashion，而来自又间居的这道蟹肉料理，是产自俄罗斯与日本周边海域的松叶蟹，有“冬之味王”的美称，又叫雪蟹。
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松叶蟹, W4 M: U/ A8 i7 m* q9 r5 \% y8 c& X( m
5 c; o9 _: r% O# x料理中松叶蟹的新鲜口感有些许的咸味，有韧劲的蟹肉在口中回味分外的清甜，另外还有鱼籽、海胆、秋葵丰厚的食材加持，鱼籽在唇齿间迸开来的汁水，与口腔中的蟹肉缠绕融合，唯有亲自尝试方能知晓其中滋味。
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地址：圆明园路149号洛克·外滩源哈密大楼一楼
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电话：021-63309979/138178160950 q% u& K' d# j5 ?( l3 {/ F( a
( M7 D* |( v5 y* J* OGinza Onodera
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3 i8 f0 Q8 F/ u; [. w& X9 L% V# [于2013年诞生于东京银座的Ginza Onodera，时髦人都知道它硬是从东京、巴黎、香港、夏威夷、纽约一路火到了洛杉矶，5年前落沪，追求顶级味蕾体验的饕客一定不能错过。* k9 F2 j- R: f) B6 z
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! l* _2 o/ K8 X3 _) J; ]吃蟹季最应该要吃的就是红毛蟹了，生长缓慢和产量稀少的特征是使其成为日本三大名蟹之一的原因，一只约1公斤的北海道红毛蟹在纯净无污染的环境中历经十年才可长成。在Ginza Onodera，料理师一定会先给你一睹鲜活红毛蟹的尊容，如此一道新鲜的蟹料理有钱也不一定能吃到哦！
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地址：中山东一路18号外滩十八号3楼
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电话：021-63339818
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el willy
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9 h& Y: z, k, y) B2 }0 y( q
. t2 m6 P9 O* O" P5 A/ |6 e虽说蟹文化最早追溯还是来自于中国，但是现在在世界的各个餐厅也能见到蟹味料理的身影，沪上的一家西班牙菜——el willy，也诠释出了蟹的另一番风味。
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温暖的氛围更适合和家人一起共享秋日“蟹”味，一道“蟹肉奶油卷配茴香及香草”颠覆了以往对蟹料理的理解，不同于日料和中式餐厅的做法，更糅合了西班牙风情。浓郁的芝士味，茴香与香草的结合再加以蟹肉与奶油的醇香，一口就可以体会到西班牙人民浓浓的热情。
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地址：中山东二路22号501
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电话：021-540457570 U4 @; h( {& \6 U
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精彩回顾 | 时髦盛典只看榜单怎么够，好玩好看的现场都在这里！$ u' I; H' q8 o9 P. Z
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买买买研究所 | 要买得时髦还要“精”，来佛罗伦萨小镇就够了！. k1 L& n; x0 I3 ^. |/ {+ j5 c" j
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& V/ s' `5 e! P魔都大事件 | 上海世茂广场厉害了！全球首家耐克旗舰店，今日火爆开业
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2 v s! W' O: |# l独家专访 | 白敬亭，未定义& E1 {* q0 H g& O' t; K$ C8 E1 F$ o
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發表於 2018-11-4 02:36:45
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