下饭牛肉酱[5P]

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下饭牛肉酱[5P]
原料：
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. Q3 I% L; O, Z0 h1 V 牛肉馅500g、香菇7-8朵、红辣椒30g、花生80克、白芝麻50克、白糖15 g、大蒜7-8瓣、花椒、麻椒适量、八角1个、姜1小块、葱1段、食用油适量、甜面酱40克、黄豆酱40克、豆豉45克、料酒适量

8 K  I- p( u: w1 y" i 准备工作：豆豉提前浸泡，泡去过多咸味
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1、          葱姜蒜切茉、甜面酱黄豆酱汇合均匀、豆豉泡好去掉水分、辣椒切末。
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% Q# L4 Y2 ]' Z4 q1 c& u5 E2、          香菇洗净沥干水分切成小丁。
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; Y" Z# m$ k8 o3、          锅内加油爆香花椒、麻椒、八角后去掉。
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1 d! [0 v2 f* v+ N; Y0 a' u4、          花椒油内加入香菇炒香炒断生盛出备用。
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5、          锅内放少量油，将花生炒熟，去掉红衣，擀面仗檊碎。
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6、          锅内重新加入食用油，油量多一点，烧至六成热，加入牛肉馅炒至变色，并炒去多余水分，加料酒去腥。

7、          加入葱姜末蒜末辣椒炒香。
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! {+ c, ]( q) N, _$ @8、          加入汇合好的酱料、加糖，小火不停翻炒熬制10分钟。

9、          加入提前煸香的香菇继续不停翻炒熬制10分钟，最后加入花生碎、芝麻。
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/ c7 s  _0 I5 d1 A# i, b: U& b10-12、      炒匀炒香，趁热放进密封瓶里，瓶子放凉，密封保存即可。
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yihan001

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