砂锅茄子煲

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原料：

紫茄子、肉末、蒜泥、葱花、盐、豆瓣酱、色拉油、鸡粉

做法：

1.茄子洗净切条，用盐抹匀，手抓一抓，把水份腌出来，倒掉水分；

2.锅里倒油，放蒜沫，肉沫，豆瓣酱爆一下，倒入茄子，翻炒；

3.加点生抽，炒匀后起锅放入砂锅里，盖盖小火焖烧；

4.等到砂锅里兹兹作响关火上桌即可。