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用料: 五花肉 适量、蒜苗 10颗、小红椒 2颗、小青椒 3颗、豆瓣酱 1汤匙(20克)、辣椒油 半汤匙(10克)、葱姜蒜 适量; 做法 1.冰冻的五花肉化冻。这次做菜只用了四分之一。将五花肉切薄片待用。蒜苗切片,蒜苗根部对半抛开切段,若是根部很大,四瓣抛开切段。辣椒切片,葱姜蒜切片。 2.适量花生油,大火热油后,放入五花肉和3颗冰糖,将切片的五花肉炒至打卷。 3.将大卷的肉推至锅边,放入10颗花椒1颗五香,葱姜蒜翻炒出香味。 4.沿锅边倒入些许料酒,翻炒出香味,再放入尖椒翻炒几秒钟。 5.加入适量老抽(约10克),适量生抽(约10克),翻炒几秒上色。加入一汤匙豆瓣酱,半汤匙红辣椒油,翻炒均匀。 6.倒入蒜苗翻炒几秒钟断生,加入些许鸡精满满的真爱~~即可出锅~~(前面加的豆瓣酱非常咸,因此我没加盐。也可依自己口味为自己带盐) 9 _; w) v7 c; d6 \! `1 B% ?( S
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