- 註冊時間
- 2014-2-4
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:1559 天 連續簽到:13 天
|
三月三~荠菜煮鸡蛋
& E& V y" [! {, f[url=][/url] % V# `' O* U* p% M/ ~* s( \& U: L
““三月三,荠菜煮鸡蛋”,是江南一带的俗话。传说农历三月初三这一天,是王母娘娘的生日。这天一大早,好心的王母娘娘,为了天下人少受疾病的磨难,命观音娘娘普降圣水。于是最有灵气的地菜,便充当了这一爱心的使者。 9 r5 w4 ?2 g) f5 n# ]% v
地菜,是一种绿色的植物,小小巧巧的叶片多贴地而生,学名叫荠菜。幼苗时期很不起眼,不仔细看很难找到她。也许是为了方便人们采挖吧,地菜一般长在堤岸和菜地里。地菜是随了春风春雨来的。春风过处,你会看到嫩嫩的地菜齐刷刷的钻出地面;春雨滋润后,你会发现一大片绿油油的地菜挺起了腰杆,叶片儿托着一粒粒珍珠般的小雨滴,让你感到生机盎然,耳目一新。
2 |' e; e* f. F农历三月三,国人有吃地菜煮鸡蛋的习俗。地菜即荠菜,在路边或野地裏随处可见,它不仅是营养丰富,而且还能治疗多种疾病,民间不仅有“阳春三月三,荠菜当灵丹”的谚语,还流传著“春食荠菜赛仙丹”的说法。可见荠菜不仅是佳肴一碟,更是灵药一方。在中药裏,荠菜的药用价值非常广泛,被誉为“菜中甘草”。祖国医学认为:荠菜味甘、性凉,归肝、脾、肾经,有和脾、利水、止血、明目等效用。”
# r& ^" x# c, C4 l1 @: l 食材明细
7 O4 R, F3 Z" W, V8 L% \
- B+ k( c' w1 Z7 D4 m- 咸鲜口味
- 炖工艺
- 一小时耗时
- 简单难度: v/ {* t. Q$ u+ Z- F: R9 A$ l
# `) `' }* y: y- v; V) ], A: N/ }三月三~荠菜煮鸡蛋的做法步骤; h1 ?' j q& _
6 P8 s9 z5 A W 1
" w4 m, ]/ y' [. c: d* Q! s( {新鲜的鸡蛋鸭蛋洗净放入锅中煮熟~
4 l# |- d) K; L4 W$ A
8 G1 g1 J" o6 n% l 2
. \- d& {4 n/ @( f$ N& z$ ~煮熟的蛋用冷水淋一下,敲碎~; f$ S f! G6 p7 {( d
- 3 ]' t7 v: Q0 |; c+ _8 c4 ?0 Y' Q
3
+ O0 h: M2 ^) x0 T F, u; o" [* @# h田边采的开花荠菜洗净待用~' h# q8 |) i# E+ J. d
- : m! l% u) s* z" D& O# T0 r
4
+ S9 i) g' B5 m' [$ q/ X锅的底部放上一层荠菜~
+ s7 p; O. i3 V4 J. X( Q
8 Q2 z; Q" ?* ^8 j* d 5
& X1 Y) U) I* Q; g* h上面放上敲碎的蛋~; v0 a Y. ~$ m& Z! Y7 i* g
- # y8 u- Q3 j5 H% X9 Q q( [
6
& {5 d+ o5 z: s最后上面再铺一层荠菜,放入适量的盐跟水~
- P; Y4 r4 \' f4 X - ) G7 ?, o U+ w% l! S
7 - m# o8 E$ r8 Z3 y! \" a
开火煮半小时左右就可以食用了~5 I: C4 Z6 g0 X( F, n7 s& ?/ Z
2 S2 D, D }. H' K! z 8
- r! h7 v+ c$ o+ D% L; i: J: d三月三你吃了吗?+ T1 s) h4 @6 D$ W5 e
% T, C# z4 j6 B 9
! A6 [4 O, B C0 T/ k' H营养美味~
|
|