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[雞] 泰式蔬菜鸡肉沙拉[8P]

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發表於 2016-10-20 18:53:58 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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6 ^: V, E3 \+ B7 w2 F! L4 _2 ]
工艺:拌6 U6 J+ c' y0 G& G5 X

, _& D, T! F* {难度:初级入门& \% Y; {/ P  m2 \- A& Y* s) {6 v
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人数:2人份
! t4 \- x' l3 _% |) o% B% U! r
, T+ C. i1 ^! t. o' X+ x- B( J口味:酸辣味
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准备时间:30分钟+ H( r) u+ @8 ]7 Y9 a- {/ P) x
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烹饪时间:<5分钟& _& U) x  H: l! Q

6 R4 ]; E$ G0 w$ z0 v2 T“今天我们就做一个甜辣味道的鸡肉蔬菜沙拉,甜辣带少许蒜的味道,再加上一点点的沙拉酱的奶香,最后是柠檬汁的微酸和清香,有肉有菜,美味无限,营养无边,真正的泰国菜调料比较重要,咱们自己在家肯定不会去找齐这些调料,那不得麻烦死,其实据我所知,很多饭店也是使用专门泰式甜辣酱来做泰式风味小菜的哦。”
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主料:童子鸡1只) {! ?% h# o8 I
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辅料:黄椒1个红椒1个洋葱半个豌豆苗1小把豌豆(鲜)1小碗! W3 q( m1 H1 y/ U

; p0 @/ }; X3 z. U& j+ m调料:姜2片沙拉酱1勺朝天椒2个柠檬1个大葱1根水适量泰式甜辣酱2勺% x' \8 D8 n; n# o4 v: P8 x
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泰式蔬菜鸡肉沙拉的做法* ]/ r6 X" o% Z

. l* l5 t$ V: H5 @& P6 E; C7 s; f4 B1.童子鸡洗净后放进烧开的水中用最小火浸熟,放少许葱姜去腥3 w4 b6 K7 Q8 u# R! N% d3 n; ]4 M
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2.所有蔬菜洗净,彩椒洋葱切小条,小尖椒切圈儿,豆苗去根备用
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% l/ M* b/ m# d$ m5 s+ `5 W8 i3.豌豆用开水焯一下后用冷水过两遍备用' r; _9 [* ]" T, n" |' y: t8 Z
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  ~' Y0 ]+ R3 c+ B: k2 i8 T1 }0 ^
* a" x. C' p* {9 ^+ U( k3 C4.煮好的鸡晾凉后用手拆成细条儿即可+ x* o9 T3 \; y8 p

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5.准备调汁,小碗中倒入适量的泰式甜辣酱,然后再放少许沙拉酱
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6.最后挤一些鲜柠檬汁拌匀,汁就调好了,然后把所有准备好的荤素原料放在一起,倒入调好的甜辣汁拌匀就齐了6 G, j2 a% B- ]
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; o6 |8 u, ?" q5 a1 U# r" f: V: b烹饪技巧$ |' B! @, Y8 b

( H0 H; X- [8 P# G% k1、无论是用整鸡还是鸡胸鸡腿,都要把水烧开了,然后放进去小火慢慢浸至刚熟,不能大火顶,那样鸡肉肯定老了;
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' y4 p# C- m1 @& x2、鸡肉晾凉了拆撕比较方便,尽量不用刀切,切出来的鸡肉口感不好,发紧;
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3、柠檬汁可以最后挤在菜上,也可以在调汁的时候一起。

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發表於 2016-10-23 13:15:09 | 顯示全部樓層
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