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: h+ Y, x$ \+ ^6 @' j, _5 Z1 X
預備食材- g& B9 ~$ ~$ x* {- D
白肉魚(旗魚,吳郭魚) 300g7 G3 O7 z( |+ ]9 i
大黃瓜 1條
- g4 W: G: D5 ~7 v2 [ L- T雞蛋 1顆' E8 n0 ?% k' l; C5 B C; ^, Z
蔥 2根! Z* Q/ l% j+ X( p
蒜 5小瓣
9 w# I8 x% b- t1 E胡椒粉 1小匙
" }7 B7 G$ S [6 I( h, k+ j糖 1小匙# F' {9 S9 w6 b+ P! h) i3 o1 D
魚露 1小匙
( Y6 N; {, W; f( |2 f鹽 少許- c/ R' @+ @: v( K
香油 1.5大匙
/ n3 R& @8 s/ ?* z( G地瓜粉 2大匙/ Y' r/ E4 r: \! {
5 [3 ?9 E5 }( d1 B
h! K. }+ T- P$ Q" A% b# A8 v, {! K# r$ x; H2 H- c
) b+ ?1 A8 K( T# t/ D6 y1 N9 Z步驟說明
& p O( k0 ^: [' W$ F8 w2 U) o01
$ Q* V7 ^: \4 ]$ T. ~. c9 r選擇白肉魚,去骨去皮,切跺成末
6 U$ g9 q, P. P8 F1 h02- o+ L; M* j! I7 J6 K0 C; K
把魚肉末,胡椒粉,糖,鹽,魚露,香油,雞蛋,地瓜粉混合拌勻,稍微摔打,讓魚漿產生黏性,蓋上保鮮膜放入冰箱,冰個一小時
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準備大黃瓜,去皮,切段
& W/ Y( @. x" ]4 m04* J; T: |6 @9 k' @" e, }2 ^
把中心的籽挖掉!
7 l: e9 ]7 r! m6 H# Y6 X K053 c7 y8 c! f5 h/ q U
把魚漿鑲入黃瓜內,放入電鍋,外鍋一杯水,跳起就完成了
1 n& k8 x0 Z+ A4 d2 b$ l" F06
4 o! u% B+ s9 c P" o9 j可放入湯裡煮,或是蒸完直接沾醬食用
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