椰蓉糯米球

Popopapa123

---

3 u, l) W& t/ z0 n3 x" d
材料

"外皮:糯米粉 150g","澄粉 1茶匙","细砂糖 1大匙","热水 1/2杯(烘培量杯)","内馅:椰子丝(粉) 100g","炼奶 3大匙半","无盐奶油 40g"

* f$ \' Z* e) G0 m
2 j( j, b' s! h5 r做法
. F; ^- z7 e- P; N6 B( A碗中加入椰子粉.软化好的无盐奶油. 炼奶一起搅拌到均匀,在封上保先膜放入冰箱冷藏到稍微变硬后备用
# l8 r5 S. E' f  Y糯米粉和澄粉.细糖一起拌匀好再加入热水快速的混合搅拌,在揉成均匀的团状后搓成长条均分成等量的小块,我是先把做好的米团和椰蓉用量秤秤下总重量在进行等量的分割,一共做了7个大颗的糯米球,份量就看自己的需求去分,手心先沾上一点水会比较好操作,把外皮压平,包入椰蓉馅,要把收口捏紧并滚圆成糯米球状
水煮沸后放入糯米球以中火来煮,用大勺轻微的推动下. 糯米球外皮事先已经有热水和面烫过,煮过久的糯米球会失去应有的Q弹嚼劲,所以期间不要煮太久等煮到糯米球都完全浮起就可以沥干水份捞出,. 煮好的糯米糍要趁温热均匀的滚满椰子粉后就完成啦
5 e7 o# X# q& l满满的椰香内馅

( A$ c# }3 ]7 ]  y
8 N* ]- c2 U/ @; j
7 |' q8 R$ O% |/ D