泰式洋蔥魚片［7P］

Popopapa123

預備食材
+ G. t* r5 t8 {2 N; l- T* C鯛魚 　 3大片
: _5 ^% V) V$ P/ A: ]. M3 i洋蔥 　 1/2顆
- i' G2 @. m7 b, S魚片醃料
青蔥段 　 1根
薑片 　 6片
# i! B. Q  X- R, h# l! Q米酒 　 一大湯匙
太白粉 　 1湯匙
0 v! {! H/ ?' }+ Y4 n7 r0 m泰式風味醬
6 e; A+ d& R' k! ]' m" _辣椒末 　 1小匙
, }- |% r" f$ @2 o蒜末 　 3小匙
7 D; Y* ~% p5 \0 o魚露 　 3湯匙
* ~- ~+ x: E3 G- A4 P! A' Z  f白開水 　 5湯匙
鹽 　 1小匙
. @' V+ V& V2 n  R+ o: F白細砂糖 　 1小匙
6 s/ H1 ~9 Y. a# w# Z檸檬汁 　 1顆
+ |( o& w# H- v8 ^香菜 　 少許
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# U4 N$ ~8 Y# _& }& g步驟說明
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8 ^* [: O+ ~" }' B! t) d洋蔥切絲加入冰開水放入冰箱冰存2小時以上 可去除洋蔥辛辣味  
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鯛魚片切厚塊裝 放入蔥段 薑片加入米酒及太白粉 輕輕抓勻醃製15分鐘
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, A6 J. Z7 X1 S7 Q' e- m9 O) R燒水待水滾後先轉小火在再放入鯛魚片
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鯛魚片燙熟後小心撈起盛盤待涼
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將泰式風味醬汁調製好  
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取盤先舖上洋蔥絲再放上魚片後淋上醬汁 即可美味上桌
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訣竅提示

夏日洋蔥可多做些加開水冰存 食用時取出就可 非常方便

鯛魚片肉質軟嫩汆燙時要先轉小火再放入 大滾的水放入 魚肉會散掉

泰式醬汁的辣椒及鹹度請依各人飲食習慣增減

weishenmebux

谢谢分享，从你这里学到好多