櫻花蝦煎蛋［7P］

Popopapa123

預備食材
. R0 i8 Z# Y7 u  o櫻花蝦 　 約2大匙
雞蛋 　 3顆
; x8 ~. Y; y/ E; K+ m; T蒜頭 　 1瓣
3 _9 f# s) C3 g0 {% e蛋液調味料
7 L+ D" m/ y! W8 f( r醬油 　 1小匙
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步驟說明
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蒜頭去皮切碎，蛋打到碗裡，加入一小匙醬油打成蛋液備用。蛋液裡加一點點醬油除了可以增加醬香味，也可以讓煎好的蛋更漂亮。
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% ?* p. `% {5 |/ a/ p; X4 w取一鍋，加入一大匙的油(材料外)與蒜碎後，開中小火炒至蒜香味出來，再放入櫻花蝦拌炒，一樣炒至蝦香味出來後，一起倒入蛋液中攪拌均勻。有些做法是直接把蛋液倒入鍋中，但我覺得這樣不是很均勻，所以我習慣把炒好的材料放入蛋液中攪拌均勻再煎。
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同一鍋，再倒入2大匙油，加熱到手掌離約5公分高度可以感覺到熱度後，到入蛋液靜置不動，等到邊邊都熟了，輕輕用鍋鏟移動週圍。等到整片煎蛋都可以在鍋裡滑動後，取一大平盤，把煎蛋滑入大平盤中。再把平盤中的煎蛋倒扣回鍋中煎另外一面。
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另一面 煎個2-3分鐘後，即可成盤上桌食用~
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8 M! a1 d* J' i4 o煎蛋要好吃，油一定不能少，並且煎蛋的油溫不能太低。這樣煎出來的蛋一定會充滿蛋香與有恰恰的邊~
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- ?- G' C) s7 ~) S' B# `外層香酥，內層柔軟的煎蛋，搭配上鮮美的櫻花蝦，在加上蒜香點綴， 很難不讓人一口接一口~ 有機會請試試看

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