家常荷包蛋［6P］

Popopapa123

  M* j' Z- e+ j, e, c$ r' l預備食材
蛋 　 4顆
( ]( c% ]2 O6 F  ^  A8 F/ v青辣椒或糯米椒 　 2根
0 C4 ?% O6 j' w7 |" X! O紅辣椒 　 1/2根
蔥 　 1根
$ b9 z2 I( T# g0 a, n# \8 R9 n調味料
# p$ z2 B1 U# O' F* P' i( T豆瓣醬 　 1茶匙
0 {2 y3 P4 G/ l/ u1 W3 n9 H蠔油 　 1茶匙
醬油 　 2茶匙
水 　 2茶匙
* ?* p. G/ ?5 R! F# k" H5 d白醋 　 1茶匙
4 ~3 {3 w& X4 @, j# o$ r0 M白胡椒粉 　 適量

步驟說明
01
青辣椒和紅辣椒洗淨切片去籽，愛吃辣的不去籽也可以，怕吃辣的青辣椒請改用糯米椒。蔥洗淨切段。調味料部分，可以先將豆瓣醬、蠔油、醬油和水先準備好。
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- a- D, a9 V: m5 ~3 ^熱鍋後將蛋煎熟後，用鍋鏟簡單切成小塊狀，盛起備用。如果你要加入豬肉絲，也請在此時先炒熟再盛起備用。
6 ?6 W# H9 I, ]- k) t; ?$ ]03
4 F1 n2 [% @# m7 a; A; t將青辣椒和紅辣椒倒入鍋中，大火快炒10秒後，再將剛剛盛起的荷包蛋(或是豬肉絲)倒入一起拌炒10秒。
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, j3 u: O; {1 |4 [再放入青蔥，接著倒入剛剛準備好的醬料，繼續拌炒，讓蛋都裹覆著醬汁。
05
起鍋前撒上適量的白胡椒粉和1茶匙白醋。
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訣竅提示

食譜中我用的是青辣椒，如果你是完全不敢吃辣的人，建議用糯米椒，一般傳統市場和有機商店都可以找的到

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