- 註冊時間
- 2015-10-7
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：211 天
連續簽到：1 天
|
/ i- y, g5 N4 S4 z( R7 }
預備食材6 P; W6 z7 W' f
材料17 e- P6 `# Z/ {2 U
帶骨肉雞腿 1公斤3 ? H# l3 U- i# D
花椒 1T
8 S0 r2 C% ], A鹽 1T) {3 F: r3 \1 k5 L2 v9 [
米酒 1T
; O2 a x+ l$ o蔥 100g
% a" Z( P0 b# _: p薑片 20g
* P* x8 |% _" W1 N; a( `4 D0 H2 [材料2
. J, v( B% {) `# T3 n4 Y1 j* Y醬油 少許(塗抹用)$ h( a& w! k/ U% ]
麵粉 少許(塗抹用)
- j2 }9 s# b3 t; b4 ~* m* l2 A用具8 E0 v" e7 M# M6 R3 N1 O
蒸鍋 . Q$ b2 j% V2 k7 U/ }
炒鍋 - E" V3 n7 q4 Q1 l) G! j
步驟說明9 i4 |9 W) G2 b1 C( p, W
 018 i0 M) J6 N9 j5 a% C
1 雞腿洗淨備用 2 乾鍋小火炒製花椒及鹽出香味
" b* ^4 d5 A0 t' k$ k 02
. K: h4 \, k9 g( l, g- c3 蔥切大段、薑切片 4 材料1混合醃8小時 / {2 k& e* }% v0 F0 }
 03
. s0 c5 A* Y% F: v% x; X4 Y5 雞腿清除配料，蒸50分鐘 6 取出瀝乾
4 Y4 `! ], ?: y$ N' f 04) [4 u- U- Y- P
7 塗上醬油，灑麵粉 8 170度稍炸上色即可。( ?" r d' s L! ]9 L1 A+ ?* ^5 X& u0 w
9 N( s8 I- _, [9 f! y6 F7 ~ S; a4 d( B* M: ~- k# X
訣竅提示8 t% W0 K8 K5 P4 W4 q' {, v+ ?
蒸50分鐘至軟嫩熟爛 再上色上粉 炸30秒定型 外頭酥香，裡面鮮嫩多汁，不愧是薄皮嫩雞!!
' J" U9 M5 P+ I, w# b
1 ]8 J3 y8 g* z B* A& B: g5 k' G" i4 d9 d/ x/ v( s0 P. n
0 E) N/ H, Y# M$ J
. C( m1 ^8 @/ K5 B% W9 L+ f p
|
|
發表於 2016-5-21 00:53:51