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[湯類] 萝卜炖排骨汤[15P]

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發表於 2016-5-18 19:29:32 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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a201601212103508100.jpg ) m; L3 x/ M: F7 `$ a
材料萝卜
1个
猪小排
400g
生姜
适量
香葱
适量
枸杞
少许
食盐
两勺
白米醋
一勺
料酒
一勺
味精
半勺
清水
适量
萝卜炖排骨的做法图片步骤,怎么做萝卜炖排骨好吃?

  • , d" i- z2 M! f/ L 7 P0 `8 s0 a3 T, ~
    准备食材。白萝卜,猪小排,枸杞,生姜,香葱。

    ( A% A; b% ]$ y; |# p1 i
  • ' `1 v- Q, M; w& g8 @- E; Q

    ! ?' B8 c8 A! p: i7 c  j先将排骨稍微焯下水,去除排骨里的血沫。可以再用清水泡一泡,这样可以去除的更干净。
    0 v. Q+ M4 r9 }

  • ' r6 b5 v9 @! T. I. a / d/ G/ N. R: O6 X
    萝卜去皮,改刀切成小块。生姜切姜片,香葱切小段。
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  • ( A! D/ Q5 B( H% Q
    + x' s3 a( W: j, }5 X* H8 D
    处理后排骨沥干水份放汤锅里(我用的是电炖锅)。

    + u3 ^; S7 b. e
  • 3 ^) E; f( [& E8 `

    0 e/ I" p5 `2 h3 h2 Z放入姜片和切好的萝卜块。

    : ?. O; X9 d. l" o
  • ' ]" O' r# K8 u

    - P& |1 e: V! V8 I% T加2L清水。水量以完全没过食材即可,其他根据个人喜好添加水量。
    4 H% U) p; k+ c+ C: ~1 A- y9 q6 V
  • % H+ o# i; X  c. c2 k
    7 q  c5 V  c  ?1 s
    加一勺料酒。
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  • , z( ^. H. ~7 b* L
    ; e8 t# P' v2 u3 j: T( v3 a6 _
    再加一勺白米醋。
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    & p. W# B$ B: p! ?" n9 g1 w3 s
    电炖锅定时2.5小时,开始煲汤。

    ; E! g! Y9 S0 e. w0 G
  • + u& g9 C- p4 R+ ]# Q. ]
    - f- s, l. z% u# T% g+ Z
    煲汤至还剩十分钟时,开锅盖。加两勺食盐,半勺味精调味。继续煲,直至出锅。出锅前,加入适量枸杞焖一会。即可。

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  • 0 }' [- e0 w7 ]) ^7 q
      e* u5 N) d* G( ^8 p; A盛汤。
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  • & B. r; j8 K3 [$ J" u: r
    . c' K+ W5 E5 T/ s0 i  S. l撒上一些香葱段。
    / R( w/ _6 ?7 x8 o

  • / o: n- E7 M" s& |, U2 ]! c3 C( h : H: |. A/ E9 S6 x, q' `8 v% `" M* Y
    萝卜炖排骨,来喝吧。

    ! K) V! L2 J  U$ n' E5 v

  • # [1 G( D' x7 P% c) M ! e% y* e$ f& w" d4 }9 w/ p
    寒冷的冬季里,最适合喝一碗热腾腾的萝卜排骨汤了。
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菜谱家常菜做法大全温馨提示:

功效:

猪小排:扩张血管、保护神经系统、维持皮肤和粘膜# v) t3 E* u9 b) i6 H7 a
味精:升压、富含蛋白质、富含钠

小贴士:

1、萝卜性凉,阴盛体寒、脾胃虚寒者不宜多食。% V" f% o" |4 J+ O8 `
2、服用中药时也不宜吃萝卜(服理气化痰药除外)。因萝卜有消食、破气等功效,特别是服用人参等滋补类中药时,吃萝卜会降低补药的效果使其失去补益的作用而达不到治疗目的。
0 Y$ e5 U! T" B$ t' ^. P2 {3、汤中加一点点的白米醋可以使骨头里的钙质更加释放出来哈。
- J; H# g7 I4 E; P& M4、汤里加一点料酒可以提鲜增味。
' W( q4 \$ f! _8 m  b4 ]7 h* E5、枸杞和葱段不宜太早放,快出锅前放入稍稍煮下即可。太早放煮太久不但影响口感,营养物质也流失了。

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