新疆烤鸡肉串［1P］

Popopapa123

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材料

配料：鸡胸肉150克，鸡蛋15克，玉米淀粉1小勺，盐1/2小勺，孜然适量，辣椒粉适量，烘焙：250度，约12分钟，烤到6分钟的时候取出来翻面并撒上孜然

做法
1、把鸡蛋、玉米淀粉、盐混合调成糊状。
* g9 j" a% u) ~* V7 ?2、倒入切成条的鸡胸肉，拌匀，腌制半个小时左右。
# D* V, b! h. G. ^4 s  r9 p& Z3、把腌好的鸡肉串在竹签上，放入预热好250度的烤箱烤焙。
# O" K) f2 v, P& t) c& T: O4、烤到6分钟的时候，取出来翻面，并且撒上孜然，再放入烤箱烤6分钟。一共烤大约12分钟。烤好后依个人口味撒上辣椒粉即可。
小诀窍1、烤肉串讲究高温快烤，避免烤制时间过长造成肉串内部的水分流失。如果你的烤箱最高温度不到250度，请选择个人烤箱能调到的最高温度来烤，并适当调整时间。总之，肉串需要快烤快熟，口感才不会干。
2、竹签在烤之前先用水浸泡1个小时，能避免烤的时候受高温变黑。
4 r9 `7 R, J" u' o' b3、孜然在高温作用下，香气会更浓郁，所以在烤到一半的时候撒入能让肉串更具香味。但不要在一开始就撒入，免得烤太久糊了。
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