山药排骨杞子汤[3P]

spetoct

9 s5 ~' n+ b- c- h9 s
) X; F+ Y4 S% ~; X+ S! O+ e/ I* W山药，即鲜淮山，健脾胃，抗氧化，能帮助降低血糖和胆固醇。杞子（枸杞子），对眼睛很有益处，能明目。两样都是传统中式汤水中常用的养生食材。加排骨熬汤，还有丢进几粒红枣和干瑶柱的确好味道。

' T& C" H- |* e1 e" u山药排骨杞子汤食谱
' G" z; B( r/ S$ Q. R
0 B' x1 D; b' T( A( @/ c预备时间 :15 分钟
9 P! w9 q/ ]- C, M1 d$ r) G& E烹调时间 :1.5 小时
; ^$ F. m3 P: O0 `6 a# v/ L6 F分量 : 3至4人

3 ]. z* A& ^" S+ Y( x( E7 D材料 :
4 `$ L# K8 [* {9 n0 j排骨560克
山药480克
粟米（玉米，切段）1 条
杞子（冲水洗净）10克
% T4 E' ~8 t8 b$ H) G6 x' w红枣（去核冲水洗净）15克
3 I2 \: u: {3 q/ T) S3 u. ~干瑶柱（即江瑶柱/ 干贝） 2粒
蜜枣2粒
: W8 `' R" @' l& v# P- A8 k姜片4至5片
( d7 X8 C! X$ f# a水2.5公升
盐酌量

9 V# G( z6 G* l3 J左上：排骨汆水。右上：杞子和红枣。左下：蜜枣。右下：山药。
做法 :
先把排骨冲水后，放入冻水中，用中大火煮至排骨出血水和去杂质。不用煮滚。捞起，冲水洗净。沥干水分。备用。
1 z: a' Z! i1 m戴上胶手套，把山药去皮切粗块。山药会流出黏液，以免刺激皮肤。
用一大深锅，注入2? 公升清水。放入所有材料（除盐外），加盖，用大火煮滚后，转中慢火，煲约1至1.5 小时，或直至所有材料出味。加盐调味，即成。

1 r1 \3 S* u  r