凉拌皇帝菜

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凉拌皇帝菜：蒿之清气、菊之甘香
. K1 h8 Y0 R/ r# {6 X5 D9 O食材：皇帝菜500g、盐1/2茶匙、独蒜2颗、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、芝麻香油1/2汤匙、辣椒1个、芝麻1/2汤匙

凉拌皇帝菜的做法
2 c, v0 Q  Q% Q3 J! H; Q1、皇帝菜最好选有机产品，只取嫩茎叶。
& i' D( K4 X) ?8 z2、洗干净，加盐浸泡10分钟，再冲洗干净，并沥干水分。
% [( w; q4 H9 @" a% b) Q* e3、独蒜去皮，剁成蒜蓉。

4、辣椒洗净，切成辣椒圈。
. w# R  E8 P: }' [3 G5、将生抽、陈醋与芝麻香油调成酱汁。
2 C' a/ H4 u# J, P5 K$ J3 G6、将酱汁倒入皇帝菜中，拌均匀。

7、加入蒜蓉。
8 q; h- E: `: M2 g' K8、加入芝麻，拌匀即可食用。
7 D0 r  E9 X# t, r7 q9、喜欢吃辣，可以加入辣椒。
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美食小提示
皇帝菜中芳香精油遇热易挥发，凉拌生吃营养价值最高，若不敢生吃，也可以焯水再凉拌或以旺火快炒。
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