牛肉薄底披萨的做法[24P]

龙渊222

牛肉薄底披萨的做法[24P]1.
1 p  p1 n. B) ]/ J* m' J7 |食材图（后排配料只用其中一些量）


6 C% Y) C  b: n+ G! N2.
. U: C7 e6 V7 N. ~( m  S先发面：面粉280克倒入搅拌桶内，加入2克左右的酵母


3.
( W! v" o& n9 o7 {) R! r加温水约135克，用筷子拌成无干粉状


# F6 [/ P0 Q+ }! H. J+ J1 ^4.
用筷子拌成无干粉的絮状


  O% x/ H+ q- b  y% {5.
" ?8 |8 j- a, {- L启动小熊厨师机器的揉面功能，和面结束后滴一些橄榄油，约5克再略揉一揉


6.
( ?! b0 ?8 C  i揉光面团后盖上保鲜膜让其发酵

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7.
再来炒番茄酱：西红柿切成小块，洋葱切小丁，大蒜拍碎切末


5 M- Y# F0 a& Q* b8.
热锅里倒入橄榄油

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9.
先下蒜末
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0 s& y8 h0 f6 V5 V3 N$ ~
( F: M& r0 N' X1 A. ^10.
0 H0 Y' x% \% r9 [+ b- E  o# C再倒入洋葱


5 t# M; E# w8 m" J11.
然后下番茄

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$ }1 z6 L1 ^, `. c12.
( @- Z* |8 c  E. ~加盐、糖、番茄酱和黑胡椒粉适量
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  Q) \% i/ M' g& y( J8 j/ l' j13.
撒入披萨草，中小火慢慢地将番茄等炒成酱
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14.
牛肉已经用料酒食盐和黑胡椒粉腌制过，入锅内炒干水分

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' N' g2 X# l0 K, P/ u4 x3 K15.
; V; m  C; \' t# G2 p$ K7 a称得炒干的牛肉是105g，做好的番茄酱是250g，马苏里拉是180g


& n5 D% O2 Z) u# j; J8 J, u16.
发酵好的面团排气后擀成饼底放入烤盘中，用叉子扎些小眼盖上毛巾静置，等以上的食材凉

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17.
在饼底抺上番茄酱，撒上奶酪，铺上牛肉
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18.
/ t& j4 o1 |& E6 J# B再撒奶酪，铺上玉米豌豆粒和装饰的青红椒

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19.
  x; A8 ^% K. w3 G/ a将剩余的奶酪全撒上


; }: r. e! y: e# k0 V20.
4 ~1 ^% R& b* z/ K' M( u烤箱已经预热，中下层200度20分钟
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: i& T, R6 F3 g) U% @) S21.
/ R3 x' [8 V0 T  ~* I时间到即可出炉
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: a$ A! F9 F5 o- i+ S

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烹饪技巧
7 q/ d" Z& O' n8 l) W7 u, t1，烤箱温度根据自己家的烤箱脾性调整。我的披萨底还不是脆的。如果要脆底，要调高温度。；
2，为了健康，减少了奶酪的用量。可以随个人口味随意更换馅料食材。