糖醋排骨[1P]

xingqing1

糖醋排骨是我的拿手菜之一。每次来人聚会或者节假日餐桌，我都会做上一盘，让人大快朵颐。这种烧法的糖醋排骨是和老爸学的，不需要油炸，口感更香鲜，也更健康一...(展开)食材

• 主料

• 猪肋排

  500g
• 辅料

• 葱姜

  适量

• 花椒

  30粒

• 大料

  3个

• 香叶

  适量

• 白酒

  3ml

• 盐

  适量

• 白糖

  15g

• 红糖

  15g

• 香醋

  15ml

• 酱油

  15ml

• 油

  适量
• 
  

步骤

1.买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。

; R4 f0 @1 Y& U. m7 m1 @! t# k+ h

2.电高压锅加入适量的清水，放入葱姜，大料，香叶和白酒。

# V% j* m5 ]" u

3.冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下。

4.再冲洗一下放入电压锅中。

5.加盖子煮上8-10分钟。

, r# J$ w4 c' _" [# U' E- ~

6.煮过的排骨捞去掉葱姜作料。

7.炒锅倒油放入花椒小火炸香。

8.再加入白糖和红糖。

9.继续小火炒糖色至糖变褐色。

  p6 d4 `7 v/ C

10.倒入煮过的排骨。

5 p' l( r  W! }) |# P( w; A

11.翻炒至排骨上色。

12.加入香醋。

13.再加入酱油。

14.加入一碗煮排骨的汤汁。

6 E7 f9 n. \* }: t

15.加盖大火焖至。

16.汤汁快干加入盐调味。

  y6 a& N) h' a- o4 Y

17.最后大火把汤汁收浓稠即好，盛盘后可撒些熟芝麻。

小贴士排骨提前煮至7分熟，再用大火烧制直到汤汁粘稠，这样做的排骨不油腻，口感更好。
如果不用电压锅，可多煮15分钟。