红烧肉做法

sdeindex

                                                                    材料
                                                                主料五花猪肉就是那种一层肥的一层瘦的肉，层数越多越好。俗话说要吃肉肥中瘦嘛！）2斤（不要太少否则做不出好吃的红烧肉！），
% l6 w8 b  M! B                                                        调料：盐，，葱段，姜片，料酒（至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味）
                                                       
) w5 l7 x% _1 D! e# F, ~3 c  T                         
* y5 f6 N$ W+ q/ t                                                          做法
0 O4 M' K% {3 h4 [- `                                                                                                        1.肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。
& U, h/ g- {1 `                                                                        2.热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象……没有然后了！赶快加肉否则糖就糊了！你的铲子别停呀！继续搅拌！糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。
. t' f6 a7 ~8 ^/ e                                                                        3.现在加水吧！末过肉即可，还有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时。
$ \% v5 m" s5 q8 Y+ `0 p9 a                                                                        4.现在可以往肉里加盐了。（请注意这一步，只有当肉煮到6成熟时才加盐！原因有两个：1.早加盐会使蛋白质收缩，肉不容易煮烂2.你家用的什么盐？什么盐……？笨！碘盐嘛！碘一加热会怎样？不知道？回去翻翻初中化学！）
                                                                        5.再煮15-20分钟就可以了！先别急着吃，如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。
                                                                       
                         
                                                  
4 ~* m' y  ^  Y, K- y1 u

344805717

谢谢楼主分享

plm009

偶像^^小生一直都在關注你的原創！小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕！