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. j* w5 }! L* f/ W/ C2 T$ |材料:
, h _7 q( j( \8 V4 l# B( H4 ]- 200 克米線(干): \) V7 J0 L3 S$ ]/ n: Y3 k
- 200 克薄片雞肉或豬肉1 W: l& _; d5 u' N3 \( F
- 100 克鮮蝦
6 V8 q* U- b3 Z! B$ }- 2 個鴨蛋或雞蛋
$ D' s2 o" c* \5 ^5 R- 100 克豆芽菜
5 g5 ?5 W j, B9 N0 O; E. ^- 50 克青菜(例如小白菜或茼蒿)
" T/ Z3 ^$ V0 S \) E4 \6 G9 _- 2 片魚片(可選,例如鯽魚片)' T" E* A' ~9 q; T2 ^5 y
- 1 個蔥,切碎
. o) t* b3 H) ~8 L& C k- 3 瓣大蒜,切碎
4 T* g0 u; l. f- 1 個酸梅或檸檬(用於調味)
9 E1 X1 C2 f; J( t- 適量的色拉油
! ]9 q* z5 n! [( s4 p J7 n- 適量的鹽和胡椒粉. L5 a" M( V1 x
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步驟:
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1. 將米線浸泡在熱水中,直到變軟,然後瀝乾水分,備用。# m" R6 x ~& P8 Y! C) Z6 X
0 ^' j) i* Q& w5 P2. 在一個大鍋中,燒熱一些色拉油,加入蔥段和蒜末,炒香。
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6 p3 `9 N6 Z7 b+ C( U3. 加入雞肉或豬肉片,煮至變色為止。( @' I! g' X: n- Q6 ], p' K& ~
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4. 加入蝦和魚片,繼續翻炒,直到它們熟透。0 k" ]5 W( `. d- l( q
$ {( i7 M2 F+ v" s r5. 加入豆芽菜和青菜,快速翻炒片刻,使其稍微軟化。
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6. 在另一個小平底鍋中,煎鴨蛋或雞蛋,讓蛋黃保持半熟狀態。3 M/ g/ G" g: s; I& l/ ~1 ?! J; H
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7. 在一個大湯鍋中,燒開適量的水,加入鹽和胡椒粉調味。
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8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中,將米線放入碗中。
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9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中,以湯的熱力將其煮熟。
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( j2 o* U$ B2 Q! k0 r10. 擠入酸梅或檸檬汁,調整味道。
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: v8 r" `. s" _# Y4 |8 [! G11. 最後,將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中,撒上切碎的蔥段作為裝飾。
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現在,您可以品嚐美味的過橋米線了!請享受這道傳統中國菜的美味。 |
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