雲南過橋米線

Chriswong595

. j* w5 }! L* f/ W/ C2 T$ |材料：
, h  _7 q( j( \8 V4 l# B( H4 ]- 200 克米線（干）
- 200 克薄片雞肉或豬肉
- 100 克鮮蝦
6 V8 q* U- b3 Z! B$ }- 2 個鴨蛋或雞蛋
$ D' s2 o" c* \5 ^5 R- 100 克豆芽菜
5 g5 ?5 W  j, B9 N0 O; E. ^- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
" T/ Z3 ^$ V0 S  \) E4 \6 G9 _- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
- 1 個蔥，切碎
. o) t* b3 H) ~8 L& C  k- 3 瓣大蒜，切碎
4 T* g0 u; l. f- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
9 E1 X1 C2 f; J( t- 適量的色拉油
! ]9 q* z5 n! [( s4 p  J7 n- 適量的鹽和胡椒粉

步驟：
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1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。

0 ^' j) i* Q& w5 P2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。
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6 p3 `9 N6 Z7 b+ C( U3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。

4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。

$ {( i7 M2 F+ v" s  r5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。
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6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。

7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。
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8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。
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9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。
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( j2 o* U$ B2 Q! k0 r10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。
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: v8 r" `. s" _# Y4 |8 [! G11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。
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現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

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