經典檸檬磅蛋糕

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烘焙紙
7 R3 G6 U0 ]6 N1 v9 {5 I! s+ Y( s1張
模具
1個
5 P4 ~# |* a) h  @8 v# a# E7 |檸檬糖漿
水
40克
  q" p1 G( z6 y# h: C( d細砂糖
30克
檸檬汁
10克
磅蛋糕
. K* F2 R, x) j- A: x無鹽奶油
9 v% y/ k3 Z; p5 x: S& I$ D, A100克
8 g0 u5 F  _. D2 o. [% @8 d細砂糖
) O; q8 W7 P) T100克
低筋麵粉（過篩）
100克
鹽
A little
+ u& t( L# x& S; }香草精（可有可無）
* y4 Y6 U: A9 p* M2克
雞蛋
2顆
檸檬皮屑
# G; Z; C7 N; |5 L. c4 y1大匙
檸檬糖霜
糖粉（過篩）
80克
, Q  P* _0 x! a1 J檸檬汁
0 E$ X8 I$ [  F( j* y15克
( S( U# z6 e+ o, _) U1 U$ \糖漬檸檬
檸檬片
6片
白糖或冰糖
6 ~" m% V$ I. ?50克
水
50克
看全部食材

- k) A: b) b) \
5 E2 ]$ y5 }, k5 V$ \% n0 d3 [
2 w! U/ `. J, @2 }- ^: H$ c攪拌奶油至融化，加入一點點的鹽巴，一小撮。
奶油攪拌融化後，倒入砂糖，持續攪拌，直到細碎的砂糖微微融化。
. b) F$ K6 i; }) J1 f雞蛋分兩次加入，持續攪拌均勻。
! f$ ?# X+ S/ L" \3 @3 B2 p4 L  ?. b4 _1 _麵粉過篩，分三次加入，每次加入需攪拌均勻。
大顆的麵粉可用湯匙壓碎。
攪拌均勻的麵糰加入放有烘焙紙的模具。
1.烤箱預熱2分鐘。
( J( E  J% K' Q$ H' s( y2.烤箱170度，55分鐘。
) O2 {: l) W1 Y9 U3.大約30分鐘時，在蛋糕上用刀子劃一刀。
$ k( ^* m8 S) a7 @6 G8 ?［檸檬糖漿］，檸檬汁、砂糖加入煮滾至融化即可。常溫放涼。
/ [: O: T4 p. y9 t［糖漬檸檬］，1:1:1加入檸檬汁和白糖或冰糖煮溶，再冰到冰箱。
磅蛋糕放置在架上放涼，一邊淋上檸檬糖漿。
讓磅蛋糕體均勻吸收糖漿。
再淋上檸檬糖霜，再冰到冰箱內。。
［檸檬糖霜］細砂糖過篩加入檸檬汁，拌勻。
灑上些許檸檬皮屑，增加香氣。
放上糖漬檸檬片擺盤完成

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