荷蘭鬆餅

acchenry

低筋或中筋麵粉
50克
/ s3 W+ e$ ]8 w7 a% V8 |" J鮮奶
5 A9 K& ]; S0 O" i& n50CC
有機蛋
4 u) o# ?) Y  k! ^9 Q( C9 p1顆(約50克)
奶油
+ _# ^' S3 R1 L: z, i5克
3 n0 O, l' p& y) b9 Q2 ]材料無敵親民備料方便。
-麵粉先秤好
  P1 S. h; U7 x" z: P-鮮奶先用量杯量好
5 E1 n/ z) s, c6 V& _6 E9 K) |-雞蛋放室溫退冰
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烤箱上下火預熱220度(順便把鑄鐵盤放進去烤熱)。
/ L$ e/ m8 L0 l(如果沒有鑄鐵烤盤也可換用能進烤箱的瓷烤盤)開始做麵糊
% V4 E+ Q9 m5 X  `! B0 ~% f9 P雞蛋+鮮奶攪拌均勻。

麵粉過篩到攪拌好的鮮奶蛋液中。
% T: K$ _/ r5 z/ c% f# l(如果喜歡甜可以加10克糖一起過篩)
輕輕的將麵糊拌勻(拌勻沒顆粒即可，無需過度攪拌)。
/ J) w; j* a& f2 }0 I  r' }
& P: h3 G8 J# e9 M* {麵糊拌好後，鑄鐵盤也烤熱了，戴隔熱手套將鑄鐵盤取出，切上奶油搖晃一下(或用耐熱烘焙刷)將奶油均勻抹滿烤盤(包括邊邊喔)這樣烤起來的餅才會外酥內軟。
( y* ^+ ?% ]! \: M; h. P將麵糊倒進抹過奶油的鑄鐵盤中。
) m) L3 ~  \( f9 }9 V) }0 J; ~(奶油會浮在上面沒關係，等等烤熟再用廚房紙巾吸油即可)
2 j5 t* E* l4 u上下火220度烤15分鐘，就完成啦
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挽梦忆笙歌

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