咖啡巧克力豆司康

acchenry

低筋麵粉
150g
  z1 K7 \: m3 `- Q; z泡打粉
1小勺(4g)
砂糖
' s$ s4 Q/ U# ~: G30g
鹽
# H5 u0 U- h5 [少許
2 c0 Y& F3 J; X$ s. j. K無鹽奶油
30g
牛奶
! x1 P4 R. w/ K- k75g
速溶咖啡粉
1大勺
# P5 ~) r, \9 C( H( |  ~耐烤型巧克力豆
25g
+ t5 G) Q8 D6 z# b) W
/ ~) x7 N& O- Z" a7 j& v
3 ]) i: ?7 d: |8 ?. E7 d' k8 i準備工作：
奶油切成1cm大小的塊狀，冷藏備用。
. @0 y7 W/ b( B$ r低粉、泡打粉、糖和鹽入盆中拌勻。

咖啡倒入牛奶中，攪拌均勻
( y, u" R+ V* b9 _6 z0 d奶油塊放入乾粉類中，用手指壓碎，同時與粉類搓拌成粗玉米渣狀態。
) |& Y2 N4 \5 ^最終的狀態是呈鬆散狀。
加入巧克力豆，拌勻。
4 _6 Z$ T3 X( v% S0 a
! C6 ]3 g& i1 l  G5 T% L: p8 b- r倒入2/3的牛奶，切割麵團一樣混合均勻（儘量不要揉捏）。
倒入剩下的牛奶，翻拌至無乾粉時，可以用手按壓。
7 ?4 i' }5 Z8 R. X5 D
  L) y2 Z' E$ h4 V9 E取出麵團放在桌上，用手壓平，用刮刀切成兩半，重疊放置，如此3次。
將麵團整理成長12cm的正方形，再用刮刀切成8等分。
9 h* c4 h; g1 O$ J; b/ t
+ c' G; _6 u/ u2 J4 R烤箱提前預熱到210度，入爐後立馬調至200度，烘烤20分鐘
! I! C  D* t$ s: O( }  h- O) \

tianxiapeng

反反复复