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濕料
% o+ Q$ Z! l3 n/ t- g5 x0 s) K蘋果泥% U6 r6 D0 e' Z5 d# Y3 y5 z- O
60g
& @( E, s7 m1 d- S8 n% A亞麻蛋. ^; N0 C3 E* E4 O2 d5 r3 r
亞麻籽粉+2倍水
8 \5 n2 z; S. q S; D6 s豆漿* w% w5 H" C0 g1 K7 t) L
70g
6 i/ u: C# t% L& X- u! s8 D檸檬汁; M$ G% F6 L) g! h0 l( ~: O4 [2 Y! l
1/2 Tbsp
* n1 u; N& u" d( ?8 w3 \' b香草精1 a) m- G9 c$ y) Y- W2 a
1/2 tsp6 {8 d+ H. v2 ]1 Z; G n
乾料
* U! s1 [8 h; s( U* k低筋麵粉6 M! y# C$ M* o9 t3 L' k. k" g" n
100g
2 N7 E2 c! ~& M杏仁粉! @$ h3 L4 I/ p, }6 t: Y
40g
. C# U: q1 u6 m; Y) s泡打粉' o4 Q* I5 k2 ?. v& w
1/2 tsp
# s: u* o2 p- h" D% z3 o小蘇打粉+ O" J9 j, G' J7 K0 ?$ y
1/4 tsp* k" c( A0 M! {, m
鹽
1 x, ~9 }1 p3 c1/4 tsp
2 i$ A" M9 E9 F0 W7 y: B抹茶粉
1 Z$ W: s& R8 s. H7 _+ N" U% }7 `1 Tbsp, q- X1 X% l8 s2 }
赤藻糖醇/砂糖7 n, R6 k7 W6 z' v9 X
45g
/ [6 f! ?9 c8 c巧克力豆& f1 D5 c" B2 ]( V
45g9 ^4 |$ w- W# B6 N/ R6 v! e
7 l/ E! Q/ u; t$ C4 e- d6 Q0 `
將替代蛋的亞麻籽粉加入水靜置，待成膠狀即可使用。/ d8 C$ q" i% `( n
*亞麻蛋 (亞麻籽粉 1 Tbsp+ 水 2 Tbsp)
# n; d d0 U# ?% l7 s' M& ]將乾料的低筋麵粉、杏仁粉、抹茶粉、泡打粉、小蘇打粉以及鹽過篩至料理盆後加入赤藻糖醇拌勻。
2 q6 w8 V9 l; Z- w) |將所有濕料加入乾料中充分融合再拌入巧克力豆完成麵糊。: T0 y7 C# ?$ o2 O
麵糊填入兩個迷你磅蛋糕模(15.4*8.6*4.7cm)後再撒上適量巧克力豆於表面。
1 d; ~0 b N3 e烤箱預熱180度烤20-25分鐘。
, j* k. F: W7 f) f, ` @+ l3 [; P) `( f
5 w( ^; l$ W' ^- c# N
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發表於 2023-12-26 12:37:16
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