抹茶戚風蛋糕

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蛋黃麵糊
5 Q( g( M. Y; \  }, Q" X低筋麵粉
) w8 @. a! `) }  [8 I60克
抹茶粉
6 G5 _5 Q5 ], A6 E4 M$ C( F10克
7 h: i, p+ d# M! q9 B$ v: G4 O蛋黃
/ R% v7 U. P; `1 r' o4顆
. O  w& V8 k1 z鮮奶
50克
食用油
+ p: `) U' l. F& [* r! @20克
" K) |# X1 R7 S蜂蜜（可加可不加）
2 g  ?8 O+ q5 r5 t8 l15克
# z4 t4 t- m! H' E* N1 V" L蛋白霜
0 i( ~& H) l, x蛋白
4顆
8 w5 a1 _# C% u0 _1 V砂糖
) l. H1 s. S8 c* Y1 u+ i35克
; f; B+ |( y. g1 }5 r3 D
! D2 K/ x# n5 K
( y3 j( e7 T& {) G備料：
4 e! _+ ?, L( A$ ]' j# Q" J. Z1.將冷藏的蛋取出，蛋白和蛋黃分開。
% m. s+ ?9 t# N. f! I" Q6 n2.低筋麵粉和抹茶粉混合攪拌並過篩。
0 D8 \6 q0 F1 q# v! z: j分蛋要小心，蛋白裡不能有蛋黃或水！
2 g7 `& }0 T+ N+ O
蛋黃麵糊：
, x9 Y( k( O7 V2 F3 g$ o: ^將過篩完的低筋麵粉、抹茶粉加入蛋黃、牛奶、食用油（、蜂蜜）攪拌均勻。
& H% q5 z, T) y, n9 b& M  b蛋白霜：
2 Q/ t( y7 p- m9 K8 D第一次—打發蛋白至充滿泡泡後，加入1/3砂糖，第二次—打發成細緻的泡沫狀，再加入1/3砂糖，第三次—打發至濕性發泡，再加入1/3砂糖，第四次—打發至乾性發泡，就完成蛋白霜了。
. r# Z3 r9 M0 Q% b" I將蛋白霜分次加進蛋黃麵糊中，
& J" }+ ?% B. b蛋白霜至少分三次加
" H1 u$ d; v, v2 \7 X
2 n# l+ Y( B* D& A4 U放入氣炸鍋150度10分鐘後，切十字。
( s7 A; l) S" m9 R/ P1 G( l再放入氣炸鍋150度30分鐘，完成
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