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材料
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7 b- q5 ~" x X1 \; h8 M, D0 H腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽# G+ B& I _. }' Z
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做法
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1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片
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2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段
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, T4 k/ l# o; [" {8 U. j3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒 ' k4 v4 Q( |3 E& E1 `
D" q C( h- Q2 t! G4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明 ( v1 b: Q6 U4 H: G2 u6 r' t: n
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5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火 & \+ K9 Z2 O- }; h/ a5 l% r: c
1 p. |1 ~9 \' y7 T4 U5 q6、将青蒜翻炒均匀即可
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' ~& O! i) I6 j$ Z9 r, z小诀窍) K+ P/ F- X% \2 P( H' M
; t* ]5 j) z$ [1 s1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可 , B( J( a8 I- x* T9 U2 B
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2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐 ! I0 {* ?( f# o1 t1 H( `8 e
1 N* u& v* A3 k3、腊肉是自己腌的，没有经过熏制，少了些买来腊肉的熏香味，不过味道也是相当不错的
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發表於 2015-4-11 02:33:16