青椒炒肉丝

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材料
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$ W5 ]- `2 {. O9 V/ l肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐，青椒
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2 E4 j6 w8 J+ G  G7 [$ B做法

* A$ }( V, B) k( M- u1.将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。
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2.锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。

3.锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀。
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5 x2 ?  B9 m+ |' L' t, h4.喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。
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. \; R+ |/ l, W2 p9 ]+ h$ g. O* P  D9 A小诀窍
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6 w! H/ q" [3 L2 Q怎样让炒出来的肉丝嫩嫩的 1，很多人喜欢腌肉丝的时候，用蛋清或者淀粉浆一下。不过我一向都不喜欢，我一直都是用油来腌肉丝。加入盐，料酒，花椒粉，胡椒粉拌匀后，可以用油浆一下。个人觉得比较清爽一点。而且加花椒粉和胡椒粉的肉丝，比较香。 2，下锅时，油要热，而且速度要快，炒至变色即可。 3，这样炒出来的肉丝，绝对味道一流，嫩嫩的。