酥肉龙

cooldaddy

水油皮：低筋粉130克、猪油35克、水约45克
/ ^' M* s5 i* l: t 油酥：低粉110克、猪油55克
5 a4 D. _4 G" h0 W 准备材料
将肉馅用适量盐、生抽、五香粉、鸡精、香油腌渍
加上葱花和姜末
! j" i* v1 K0 y  K6 p 用低粉和猪油和油酥
$ X; a( g. W4 h& o$ L! c% e" Z 和好备用
/ r+ X' o% U( l4 G/ L7 c# ]8 h 部分水和猪油混合
分次加入面粉
混合均匀后温水糅合成有弹性的水油皮，饧发30分钟
将水油皮和油酥平分成两份
/ K  R& M5 H, U6 Z" _' p5 @+ ?" i 用水油皮包裹住油酥，擀开
; f* W$ s* B) v  E* | 折三层，擀开，反复三次，每次保鲜膜覆盖饧发8-10分钟
* g! B- W9 W6 m) ?9 R# R% r  e% W& ~4 m# a 擀成大片，铺满腌好的肉馅，卷紧
两头收口儿
1 |+ L) P7 I4 G* N. ^+ E8 d& s 刷蛋液，撒少许芝麻
! b$ o* e8 `! A* s# p6 ~& Z/ O180度，中层，烤大约25-30分钟即可