川味土豆烧排骨

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　　功效特色降糖降脂、美容养颜

" x( _  I! q0 s* H　　制作原料：
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7 M3 w. x7 d, K) `8 e) g9 c' `　　猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙（30ml）、酱油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、盐适量、油。
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) w: v& e9 q9 c8 [+ ~" f" d　　做法：
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3 W# r+ g$ a. ^7 N, T9 g5 v+ ]　　1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用；
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2 Z6 V1 l% n$ z, y( f　　2、土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉，锅中放入1大匙（15ml）油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用；
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　　3、炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄；

9 x/ ^* X# ?4 `; O: S　　4、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味；

　　5、加入酱油、料酒炒匀；

　　6、加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒；
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　　7、加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂；

　　8、加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖调味即可。

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