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【制作过程】% b# e. s/ b u/ H7 |
4 O* l- {( D8 { 1． 豆腐用布包好，加重物稍压，吸干水分。* r* G3 Y g* q$ x2 L
8 e9 B) A3 ?3 _ 2． 火腿，芝士修煎成正方块，鸡蛋打散，番茄去皮，切碎。
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9 R$ P/ \8 y) s+ H5 @4 m 3． 豆腐每件横切开半，相连勿断，把芝士片和火腿片加入其中．, g* Y4 v5 n2 N% X8 u' S+ a
" [* M+ ^$ e3 N, {( ?6 A z 4. 豆腐依次沾上面粉，鸡蛋，面包糠，用中温滚油炸成黄色。* ^( B. Z/ [& b+ M/ O+ ~ M
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5． 用牛油炒香葱头，加番茄及上汤，煮滚，下调味料，推匀，以盐，胡椒粉调匀，煮成汁。1 `' O3 R7 U1 F% d
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6． 炸豆腐对切开上碟，荷兰豆，红椒粒装饰，淋上酱汁.# M' C# |2 {& ?' V8 |# B
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發表於 2015-1-11 14:38:22