焗烤豆腐蓋飯

davidpan8899

1.將煮好的白飯裝進烤模，拌入切碎的配料，如火腿、洋菇、冷凍蔬菜，灑黑胡椒，拌勻。
& o& k" V* r( t& Q6 ~6 t2.淋上白醬。
  _1 o- J# V0 E3.中華雞蛋豆腐切片覆蓋於飯上，完全將飯覆蓋住。
4.進烤箱，200度烤15分鐘。
2 D/ l* X) q1 \, Z4 n# d) A5.灑牽絲起司，200度烤10分鐘，完成。

. g9 r3 u( [% o$ A+ v2 G雞蛋豆腐與白醬、起司的*配，出乎意料地順口。這算是一個意外收穫，下次可以將雞蛋豆腐夾入千層麵中*配。選用的米是參雜糙米的長米，口感較硬，比較符合義大利風格。這次配料只有放火腿，如果改用海鮮應該更適合，而且處理也很方便。

義大利麵白醬
& w( G# m  E  Q- h% m1.洋蔥半顆切細末
2.用奶油炒洋蔥至半透明
3.加入奶油份量相當的麵粉炒勻
  e" b% q& O0 ^  ^% R4 X/ M4.加入鮮奶油或者鮮奶，用最小火力煮開
  P0 Y  A1 ?+ f+ Z( d5.加少許鹽調味
/ a. a/ K; z7 h8 c# q% n6.吃不完冰到快要壞掉的白醬，加一倍水和其他材料煮滾，即成奶油濃湯
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