鱼香茄子煲做法

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　　原料：

, ^4 R2 d! H" H! W4 l( ]　　茄子两根 肉馅200g 料酒1茶匙（5ml） 葱姜末 辣椒酱 剁椒 甜面酱 醋 白砂糖 盐 鸡精（各少许）
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, y0 B& w& F* N$ o( D  }　　做法：

　　1）茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水份。肉馅加入料酒搅拌后备用。

( p4 N3 Z! h7 Q　　2）锅内倒入油，待6成热时，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。
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# T9 \' ^% A$ C+ K1 r　　3）锅内留少许油，加热后放入肉馅煸炒至脱生，用铲子铲到一侧。倒入葱姜末，炒出香味后，再放入辣酱。

5 b( n2 l- D& J# @$ v　　4）依次放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐，添少许水或鸡汤，加盖焖2分钟，调少许鸡精即可。

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这个没试过，哪天弄齐材料，小试一下。