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本帖最後由 test1026 於 2014-11-11 00:14 編輯 0 H/ o0 {: q- e, A
/ U$ k$ Z7 |2 V: T$ a, {
材料 ( i" t/ F7 \% M
& \+ P# i1 ~/ I; u- j
鯇魚腸 2 塊 + a! b5 ^. z' t! P- l5 m! l8 e
雞蛋 4 隻 + }6 e4 @8 O' [* o, B
油條 1/2 條 ) l/ y, b) e# Y
蔥粒 1 湯匙
" E! T: ]! i* i+ a
2 q. M/ _- G2 ?' L調味料:
4 W% n, a* H7 k8 @
/ } h4 `$ @, q# `" Q1 S) w幼鹽 1/2 茶匙
2 g9 M! \$ k& D& U紹酒 1 茶匙 . w: G/ B0 p; Q' _; t& X
薑汁 1 茶匙 ; z( b9 s: e! J; P# A$ e$ y
胡椒粉 1/2 茶匙
( F/ c9 p3 Q6 |% e$ |, U麻油 1/2 茶匙
5 w& S0 M8 Q8 ]& R) \- y' P! O9 q+ ` H8 J% e
製法:
5 X6 T/ q8 E) t+ _ U5 b, A
! r# D; |% ]2 H, k0 e$ k(一)鯇魚腸去油脂及魚膽，魚肝洗淨切片，魚腸剪開，用鹽及生粉洗淨，切段，瀝乾水份，待用。
# G0 D; Y w9 f7 Z. }* c(二)魚雞拂勻，加入魚肝、魚腸及調味料拌勻，倒入已塗了油的深碟內。
4 s' m! j/ f5 Q% d. O(三)油條切薄片，放在雞蛋上，隔水蒸十分鐘，取出。 # _- Z( T/ B! \, ~
(四)灑上蔥花，灒一湯匙熟油，即可趁熱食用。 |
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發表於 2014-11-11 00:12:54