蛤蜊蒸蛋

rockontrol2014 · 發表於 2014-11-8 22:36:40

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材料备齐。锅中烧水，水中下葱姜蒜烧开。放白蛤进去焯水，待壳子张开后，放入盘中。+ {8 f& U5 j1 q+ x7 c
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鸡蛋两个打匀。& Q# R, m; ]( T* _/ l6 j) B
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蛋液加1.5倍的冷水，少许盐搅拌均匀。然后过筛倒入蛤蜊盘中。! P: p- W# p, f; g/ U
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筛中剩下的鸡蛋泡泡不要。 ^7 X/ Y8 O$ s; Q# N
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3 V9 m# h/ B& G6 [0 D# X2 S 包上保鲜膜，上过蒸15分钟即可。
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本来想用蒸鱼豉油的，但是家里的用完了，就用了李锦记的凉拌汁代替。再滴上些麻油，点缀上薄荷就可以了。
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2170753 · 發表於 2014-11-10 20:10:01

找了好久，终于找到了这个菜的做法

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[無圖菜譜] 蛤蜊蒸蛋