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, V. \/ q9 T) R2 c4 A0 l1.带鱼去掉内脏，记得去掉肚子里的黑膜，清洗干净，切段
2 c4 s' P) l) _: u2.鸡蛋打散7 d& g6 |5 ^& @( v- i% N# \
3.带鱼段蘸蛋液，放入锅中，煎至两面金黄后捞出，带鱼裹蛋液比裹淀粉煎时更容易定型) S6 F7 f* L, b/ }
4.锅中放少许油，下姜、蒜、干辣椒$ a' D* a% W2 i: O1 y. p4 O2 U
5.爆香之后把煎好的带鱼，不要翻动，易碎
$ ~5 B# k1 P, X. a) o% u' E% W6.倒入没过带鱼的啤酒
V0 E! [, D! ~5 ?4 u7.倒入生抽、盐、糖，轻轻将鱼分开，不可用力翻动，全部浸在汤汁中，中小火烧5分钟3 f! X6 Z7 H R, O9 G+ E* b8 q
8.汤汁收得差不多是时候，撒点鸡精调味出锅即可
1 D6 L6 s& P x; {8 Z3 N& x% Z- e' U( ^9 C. u8 D
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發表於 2014-11-6 08:11:05