粉蒸肉

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; w7 I; y9 e; {) F# F        粉蒸肉
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  e( F9 L" b: t3 n  C        材料：猪肉1斤半，清汤2两。调味料：葱丝4钱，姜丝3钱，香糟1两，精盐3分，酱油2两，花生油2斤。

       制作方法：
3 L6 T- q* X; L       1.将猪肉刮洗干净，切成长3寸、厚5分的片，放入碗内，加精盐渍匀。
       2.炒勺内放入花生油，用旺火烧至7成热时，放入肉片炸5分钟左右，呈金黄色时捞出。
: V4 D3 k0 j, ?+ F0 ]8 F# d& V$ _; z       3.肉皮朝下摆放在粗瓷碗内，撒上葱姜丝。
- V! c& L! ^3 a       4.碗内放入清汤，香糟调匀后，用洁净白纱布过滤，再加酱油、精盐调匀，浇在肉片上。
8 A7 ~. s/ v) I1 Y3 N       5.放入笼屉内用旺火蒸2个半小时。取出扣在盆内即成。
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好吃不贵，又学到了一道好菜，谢谢

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人间美味呀!感谢分享!