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[無圖菜譜] 自家製豬肉鬆

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發表於 2014-10-2 17:03:34 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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材料:5 _1 J; Y  X# x- J8 b! C
煲完湯淨左既豬肉(將一大舊豬肉搣成絲)4 q* Y5 P% F6 S
砂糖 8 ^9 W9 c! M4 H" U  Y
咖喱粉
: N' B7 Z( B0 ^3 W" Y  K/ s0 P5 V 老抽 & Q1 a2 e9 Z. e3 G% g
9 ]3 n# E" B( b" \: q4 K" |
可隨自己喜好加減調味料
9 L) _* I; D- N9 e 亦可加入紫菜,芝麻等等
% E( Q. t+ `! S/ S  u  r6 t! |; M
7 J9 w, D/ E6 a& b) a( I3 E
4 E! e: h  S! M/ ] 做法:
& h2 }5 {  Q( }  n" \& ?用慢火先炒豬肉絲,加入咖哩粉,老抽,糖,鹽炒匀。
' u. L* b$ f; f0 E
, X3 J, K4 y" ]/ F" _ 一直keep住用慢火炒,直至見豬肉絲好像市面賣的模樣即可,隨喜好加入紫菜,芝麻等。( `5 e0 j3 v. I( C& A

/ s8 e4 n' C" A" z2 k2 e) ?% { 切忌用大火,因會令豬肉絲變硬,豬肉撕得越細,做出來的效果越似樣。
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