蒜茸粉丝蒸丝瓜[6P]

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& a; D$ y0 u& P* F& I- H工艺：蒸

难度：初中水平

人数：2人份
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0 {0 H3 E% t: `! ?. m; A口味：蒜香味
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, E: i, q2 \' U7 D4 t: e准备时间：30分钟
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6 Y" w. h  N) E# [, J- H, I  w烹饪时间：<30分钟
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“丝瓜可以美白，可以去燥，还可以润肤，好处多多。而且，丝瓜还很容易熟，无论炒、蒸、还是做法，都特别省事。每年的这个时候，我便会用丝瓜变着花样做菜吃，像丝瓜炒蛋，蒜茸丝瓜，鲜蘑丝瓜汤等等。”

主料：丝瓜2根粉丝1小把
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调料：蒜4瓣蒸鱼豉油45毫升

- K- J7 r# m" q3 T蒜茸粉丝蒸丝瓜的做法

1.准备食材

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2.粉丝放在清水中浸泡变软；丝瓜削去外皮后斜刀切成厚约0.5cm的片状，泡在清水中备用；大蒜剥去外皮用刀拍碎后切成蒜末

, ]. H6 e- ]8 {( j' D5 E3.炒锅中倒入少许植物油，待油温五成热时放蒜末放入，保持小火将蒜末炸至酥脆且呈金黄色，然后将蒜末和蒜油一同倒出备用

4.取一深盘，将泡好的粉丝铺在底部
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* {0 `( w" ]+ \! ^% g5 c# g7 u5.将丝瓜片均匀地铺在粉丝上，均匀地倒入蒸鱼豉油，然后把炸好的蒜末和蒜油也一同倒在丝瓜上
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6.将盘子放入蒸锅中，上气后大火蒸制5-8分钟即可
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# L' I6 G2 C# @* B6 \0 O6 O烹饪技巧

1、炸蒜油的过程要一直保持小火，见蒜末全部变成金黄色立即离火；
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2、这道菜用了蒸鱼豉油来调味，这样可以更好地激发出蒜香与丝瓜融合后的香气；

3、在制作蒜茸粉丝扇贝时，也可以用同样的方法；
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* `- C  r8 _/ r2 W, D% k% \4、丝瓜切好后，要立即放在清水中浸泡，以免氧化变黑而影响视觉效果。

咱们都懂得

看做法应该好吃  就是不知道自己做出来是什么味道  哎！！！