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芙蓉蛤蜊【原料】4 e \; y" B5 L6 ]
' ^7 R2 A" @% y$ x( F: Z1 a
蛤蜊、蛋清。 9 B! ~1 Q: c" Q# ]. C
) x2 A) `7 k& x% ? U7 m# m) X( B
【调料选用】/ ~; i" Q$ T! `' K
盐、味精、黄酒、水菱粉! k& O& U+ s; c9 S/ v- w
【制作及食用过程】! n; @, s/ B0 v1 Y% k/ G4 q
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（1） 将蛤蜊洗净，水烧开后氽一下，捞起，将肉取出。
2 D, o2 ?; ~" Q% O' E l（2） 将蛋清打成泡糊，放入烧开的水氽一下，捞起，分别放蛤蜊壳内，再将蛤蜊肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。
0 s# b, C" ]8 ^9 S2 {( M( b B特点：鲜、嫩、爽口。* W+ d; ?2 T( v4 b N
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發表於 2014-7-12 08:37:52