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材料：7 z5 b' M" m @' H- S {
走地鸡1只（净重约1200克），盐30克
, ]' l- @5 f2 Z/ V, T6 @做法：
8 k* c& A9 f4 q p" k8 Z% J1、走地鸡请档主宰好，回来再鸡腹下切一刀，掏出内脏，清洗干净，沥干水分；
- Z' | U( G0 o. d5 g& p2、用盐把鸡身内外涂抹一遍，鸡身外面多抹几遍，直至把盐全部抹完；抹盐后，用深盘装好，腌30分钟；: e* D; \) i. ]- v1 ~; I9 L$ q
3、锅里烧水，水开后把鸡放进去蒸；
' g, I3 C8 n- A j" A1 E4、大火蒸18~20分钟，关火后虚蒸5分钟；
3 q% }7 [" \( i7 ~5、用筷子插进鸡大腿中，如果没有血水流出来就表示熟了；
* [: c$ r) |; b) i6、取出后把鸡汁倒在碗里，鸡晾凉后斩件；
' x* T0 y+ X2 F! \/ K: Q7、可以蘸着鸡汁和爆香的蒜蓉吃，也可以蘸点耗油吃；) [- V! L' ` I/ _# K: S
8、或者自己撕着吃，你啃鸡腿，我啃鸡翅，那样吃也很不错。: N$ v0 a: | w5 I
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發表於 2014-7-10 11:16:31