凉拌西芹丝

cooldaddy

原料：西芹几根（最好选里面比较嫩的）、胡萝卜少半根、白醋、花椒油、香油、盐、蒜末
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$ x! a9 \2 m& u6 K! L$ Q 做法：
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1、西芹和胡萝卜洗干净；
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2、把西芹和胡萝卜切细丝；

3、把西芹丝泡在凉水中，大约10分钟；

/ \. K+ K) X2 j2 B/ P+ S# l" D4、倒出泡西芹丝的水，放入胡萝卜丝，盐、蒜末、白醋、花椒油和香油，搅拌均匀即可。

小贴士：

1、西芹丝切时要有耐心，尽量切得细些，如果切不好，可先用削皮刀削成薄片后再切就容易多了；
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5 s5 w$ s/ T) S0 w% k2、胡萝卜是为了调颜色，让菜看起来漂亮些，没有的可不放，也可以放彩椒丝等；

7 {' |& R6 `' N% P( f; E, v! w$ S3、西芹丝用凉水泡这步骤不能省，泡后的西芹丝非常脆爽。