- 註冊時間
- 2007-9-3
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:1488 天 連續簽到:10 天
|
][台中]俄羅斯孜然菜 香氣襲人5 A5 ~5 W' x( {" w! h" u( Y
在泰國旅行時,Olga邂逅了台灣老公,從此成為台灣媳婦。來台後,她開了這間餐廳,她說:「烏茲別克人喜歡在家吃飯,所以每個女人都很會做菜。」因父母都是俄羅斯人,且長住烏茲別克,所以兩國料理都難不倒她。 9 H# |# L# { H9 L2 g! y
Olga說:「俄羅斯人喜歡酸鹹口味,烏茲別克因鄰近新疆,又有許多維吾爾族人移居於此,做菜也愛加孜然。」 ) E6 _5 g5 @* K" W$ O& ^, f9 ]
菜單雖有俄羅斯和烏茲別克菜之分,實際上,Olga做了點融合。她覺得俄羅斯烤肉串若採以迷迭香、胡椒粉、月桂葉和鹽醃漬的正統做法,香味還不夠,於是又加了孜然讓香氣更濃郁。當肉串一上桌,我就聞到撲鼻香料味,入口滿嘴生香。她說:「俄羅斯菜比較鹹,而台灣人口味清淡,鹹度也略做調整。」
7 Q: d7 z1 J% @; M* J( R* t烏茲別克人也愛吃肉增添熱量以禦寒冬,尤其偏好羊肉,結婚、聚會的餐桌上都少不了煨羊肉飯。這是將生米加入以洋蔥、紅蘿蔔、孜然、鷹嘴豆等燉煮的羊肉湯裡煮熟,米飯吸收了湯汁精華,透出辛香的孜然味,而羊肉片的香氣也不輸烤肉串。 8 R% {1 X7 U. u P' n; t* n+ k
3 B2 h" k9 u% {; g孜然味重 不愛者勿入2 ?: h8 j+ p- ]& Y2 A; T
只是孜然氣味獨特,不是人人都能接受,初嘗試者,可從茴香烤雞翅入門,火雞翅口感Q彈,雖有孜然味,但僅淡淡的。而俄羅斯水餃完全沒加孜然,餡料是將豬絞肉加上打成泥的洋蔥與香菇,淋上大蒜美乃滋,有蒜香而不嗆,口感很細緻。$ H* x( @* ~, N: }+ g# {
Olga愛跟人聊天,中文也不錯,不用擔心語言問題。只不過,餐館位在巷弄裡,停車較不方便。
- m: ^: D/ ]) w; }: @& n) H0 g+ P1 C" y; v4 [! ^/ q4 b
台中市健行路443-7號
3 b6 {) J' {! a* a% R$ l0 n5 e& A(04)2202-8977' h5 b2 U1 T T0 k" a, k2 L
11:00~14:00、17:00~20:00. q g8 I/ h" o' V1 {! S3 `
假日17:00~21:00 |
|