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查看:454 回復:3 發表於 2014-3-20 12:10:42
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楼主
發表於 2013-10-25 19:00:06 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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[無圖菜譜] 戚风原味蛋卷[10P] [複製鏈接]

1.原料备用,鸡蛋白中滴入几滴白醋,先用慢速打到呈粗泡
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0 @( q! G( L; }# c2.然后分三次加入30克细砂糖,快速打到出现纹路状,最后呈现小直尖的状态,鸡蛋黄加20克细砂糖
* |' i9 o0 ]4 k8 x4 O3 W( L$ E6 x$ B3 x
3.用手动打蛋器搅拌均匀,分别加入40克牛奶和40克植物油,搅拌均匀0 E# H" C. J8 d

" x: }8 i1 I, U4 ]4.60克低筋面粉筛入鸡蛋黄糊内,搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊) {' X6 h4 r5 ]& u, q; |
4 U& l& r4 D( F
5.取三分之一的鸡蛋白加入到鸡蛋黄糊中3 b) {8 r) Z9 m& y5 B! I) k
6.用刮刀搅拌均匀,然后加入剩余的鸡蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀# ^2 |( X: }5 t: S1 `4 ^* i8 v
3 x) L5 O# `" c& W8 u- N% D
7.将面糊倒入铺了油纸的模具内,把蛋糊充分抹平
+ U: v. V3 E, K& @& n( E
- R; @+ V. {- m, Q4 q" T! }8.烤箱预热,150度,上下火,烤20分钟,上色即可
* Q8 x* `: I7 @  H; ^9.烤好后立刻把蛋糕坏从模具中拎出来,撕开四角的油纸放在晾晒架上晾凉。凉透后,撕掉油纸+ D) y. i4 J7 E

+ S0 b( S' P3 t3 R% K- s$ t7 M10.蛋糕片从一端卷起,切成小段即可食用5 \) E- A' |) g7 @; s
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沙发
發表於 2014-3-13 08:58:15 | 只看該作者
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看起来真的很美味啊[s:105]

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板凳
發表於 2014-3-15 11:10:55 | 只看該作者
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一般人在家无法烹饪啊

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地板
發表於 2014-3-20 12:10:42 | 只看該作者
楼主漏了最重要的一个工具 烤箱是必须的啊

回復樓主 親!! 現在是淩晨!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
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