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中國幾乎所有的菜系都匯聚在上海。世界各地的佳肴也都能在上海覓到蹤跡。上海小吃特點是品種繁多,兼具南北風味,制作精細。而街頭小吃更是勝在應節適令,因時更變,供應方便靈活。# {. w* E- j e- ?$ B# r
上海生煎包可以說是土生土長的上海點心,據說已有上百年的歷史。其特點為:皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口,肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。由於上海人習慣稱“包子”為“饅頭”,因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭。+ j3 L- {; N, W0 P1 G$ h$ V
) @* h9 l, {- Y% N3 `+ t7 V& [推薦店鋪4 C; z# Q7 Y0 O4 o# g4 o
豐裕生煎(天下店)2.0人均¥10
9 h2 I4 [- i: }地址:盧灣區蒙自路345弄10號(斜土路口), K2 `. g* v" f
小楊生煎(日月光分店)3.5人均¥14! p2 F6 o9 u7 L
地址:盧灣區徐家匯路618號日月光廣場B2樓(近瑞金二路)
2 Z7 y7 ?) n+ r* b: {8 k1 i* O飛龍生煎(黃浦店)5 W$ r$ \7 o z
地址:黃浦區南京東路311號(近河南中路)
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3 N" |5 U4 _2 e( [2、蟹殼黃* D3 G- B2 u- |& z/ u/ u2 ]
蟹殼黃是用發酵面加油酥制成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色,吃口酥、松、香。早期上海的所有茶樓、老虎竈(開水專營店)的店面處,大都設有一個立式烘缸和一個平底煎盤爐,邊做邊賣兩件小點心--蟹殼黃和生煎饅頭。蟹殼黃香酥,生煎饅頭鮮嫩,深受茶客喜愛。+ u( M7 y6 W' y% |$ o# n
. [; Z2 R7 z6 f( v: H; w推薦店鋪# V% w( r# m6 V0 q( m
吳苑餅家(延平路店)2.0人均¥14
4 ?: s% U7 R; E5 M# I地址:靜安區延平路255號(近康定路)0 ^! E4 _; l" f* q) \- i
5 X$ r2 f2 ?' P2 s3、南翔小籠包
: @+ p4 {" _7 c+ Q9 Z$ f南翔小籠包為上海郊區南翔鎮的傳統名點,素負盛名。因其形態小巧,皮薄呈半透明狀,以特制的小竹籠蒸熟,故稱“小籠包”。
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推薦店鋪
! C+ z! L7 F- R7 \ ^# M0 s3 }- _- ^南翔饅頭店(豫園路店)2.0人均¥35
* C$ a6 ~5 N' q, `% e8 ]6 W; D地址:黃浦區豫園路85號(近九曲橋)4 v' L/ {* j6 a2 q' P
4、排骨年糕
' z! j/ P5 Z7 q/ G( H大排佐以小而薄的年糕,經油氽、燒煮而成,既有排骨的濃香,又有年糕的軟糯酥脆,十分可口。排骨色澤金黃,表面酥脆,肉質鮮嫩。入口糯中發香,略有甜辣味,鮮嫩適口。排骨年糕的兩大主料——排骨和年糕都有很高的營養價值,可為幼兒和老人提供鈣質,具有滋陰潤燥、益精補血的功效。, c2 I. O$ j/ g4 I: \% N
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推薦店鋪
0 c, _9 l4 E8 G: V$ F曙光飲食店
6 C' l. C g; ^9 C; c, h% n& d地址:金山區石化石化一村11號伯樂食堂004室1 g4 m6 y _& `3 @4 E" g
鮮得來排骨年糕(雲南路二店)2.0人均¥16
, u' m! k$ Y: j. D" r9 t地址:上海市黃浦區雲南南路18號(近延安東路)$ H3 V$ d1 S& D, w, d. p; U1 o
. R7 H3 x1 \1 _( [ J# q$ C9 |; K5、油豆腐線粉湯
; [6 v- K. V% {: b1 d# f幹點配濕點,這是平常上海人習慣的飲食方法。而濕點中油豆腐線粉湯則是保留節目。雖然它看上去有點清湯寡水,但配生煎等油膩的點心,則是絕配。而且看它的燒制過程也是一個享受:鍋內湯汁翻滾,煮著鐵絲網勺里的線粉,聞一聞,香氣四溢。 , I8 S, ]; P% o6 D8 y& O: W/ Z4 f
湯水夠清,味道夠鮮。油豆腐、粉絲和百葉包,再加個雙檔,保證你鮮地掉眉毛。" o6 R; ]4 R, n; p# K1 a; C
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$ l4 P- t/ }7 t' B/ j2 o- _3 C' ~7 X推薦就餐地點:8 }% P s. B7 F: X
油豆腐線粉湯
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